PRESIDIO SLOW FOOD DELLA POMPIA DI SINISCOLA

Francesca Pau fa parte della famiglia di Slow Food dal 2004, anno di fondazione del Presidio Slow Food della Pompìa di Siniscola.

I Presìdi Slow Food sono associazioni territoriali che rappresentano produttori di prodotti tipici particolari meritevoli di tutela, che si prodigano nella conservazione e valorizzazione del prodotto in quanto portatori di un patrimonio storico, genetico, culturale e sociale unico.

Sostenendo le piccole produzioni tradizionali a rischio di scomparsa, i Presìdi Slow Food valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, e salvano dall’estinzione diverse razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. Leggi qui l’etichetta narrante del Presìdio.